外祖母品牌介绍
重庆永川豆豉食品股份有限公司以生产高品质豆豉而闻名。公司前身为永川鼎丰号酱园铺，起源于清道光五年（公元1825 年），由清朝永川邑绅杜鼎丰创建于永川城北。凭借独特的发酵工艺与适宜的气候环境，其所生产的永川豆豉具有光亮油黑、滋润散籽、酱香回甜、味美化渣的独特风味，闻名遐迩。
追溯历史，据《永川县志》等资料记载，永川豆豉技艺始创于 1644 年，至今已有近四百年历史。2008 年，国务院公布永川豆豉酿制技艺被列入第二批非物质文化遗产名录；2014 年，公司生产基地被列为非遗保护基地。
长期以来，公司始终坚守创建初衷，延续近四百年的非遗传承技艺，持续深化创新，不断发展壮大。为满足人们对健康食品和高品质生活的追求，公司于 2013 年斥资 2.7 亿元人民币，在高新区永川凤凰湖工业园区建设新厂区。新厂在保持传统风味的基础上，对设备和工艺进行了全面改造与升级，建成后产能和产品质量得到大幅提升与保障。
目前，公司具备年产 5000 吨传统毛霉型豆豉和年产 20000 吨复合需低盐豆豉的生产能力，拥有永川豆豉、甜面酱、酱油、豆瓣酱、火锅底料、复合调味料等现代化生产线。公司拥有高水平的研发队伍，与西南大学食品科学学院、重庆市食品工业研究所等专业机构合作进行产品研发和品质升级。其产品不仅畅销全国，还远销日本、美国、加拿大、荷兰及东南亚等地区。
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