消费者在零售门店或电商订购食品,当日收货或者次日收货已经是司空见惯。以京东商城为例,自2015年起,其自营产品超过85%实现了当日达或是次日达,这其中就包括了诸多的食品品类。消费者对于配送效率要求提升的同时,他们对食品稳定性和新鲜度的要求也在不断提高,这给食品供应链上的供应商带来了巨大的压力。在2015年中,我国果蔬、肉类、水产品冷藏运输腐损率分别为15%,8%和10%左右,仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上,相比发达国家5%腐
若上方预览无法显示，请新窗口打开或下载 PDF。